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Thai Chef

Thai Chef: Veja São Paulo
14/06/2018 - Imprensa


Antes de se mudar para São Paulo cinco anos atrás, a chef Pha Kritsanakan cursou gastronomia e costumava ajudar no restaurante dos pais, em Yasothon, cidade no nordeste da Tailândia. Sua ambição ao abrir o Thai Chef, na Aclimação, era mostrar a autêntica culinária tailandesa. Um possível percurso para conhecer essa cozinha aromática e picante — não se assuste com o ardor em três graus, do suave ao incendiário —é a porção tót man pla (R$ 25,00), composta de saborosos bolinhos de pescada ao curry vermelho, folhas de limão kaffir e ervas. A ótima salada som tam leva papaia verde, cenoura, amendoim (R$ 33,00). Nos pratos principais, dá para escolher a carne favorita. O kang kiaw wan de camarão (R$ 66,00) vai no curry verde, leite de coco, abobrinha, pimentão e ervilha. Bem diferente das sobremesas ocidentais, o kanom krot (R$ 22,00) é uma bolinha de coco tostada por fora e cremosa por dentro, perfumada por cebolinha. Isso mesmo, cebolinha.

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Phaisarn Thinnakornwong

Chef

Phaisarn Thinnakornwong nascido e criado na cidade de Nong Khai que fica ao nordeste da Tailândia, cresceu cozinhando e sempre teve o sonho de viajar pelo mundo para conhecer novas culturas e aperfeiçoar suas habilidades como chef. Antes de sair de sua cidade natal trabalhou um bom tempo no Salaya Mall, para assim começar construir uma história, viajou por Seattle Washington, Austrália, onde trabalhou com grandes chefs onde fez alguns grandes cursos.

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Fabiana Kritsanakan

Chef

Fabiana Kritsanakan nascida em uma das províncias da Tailândia chamada Yasothon que fica no nordeste do Rio Chi, cresceu cozinhando sua culinária local, desde então apaixonada por cozinhar, sempre seguiu seus sonhos juntamente com o amor á gastronomia, assim veio ao Brasil para dar um novo sentido a si mesma.
Assim nasceu o projeto Thai Chef, fez da sua paixão seu trabalho, com seus pratos considerados excepcionalmente tradicionais, levam um toque de sua personalidade.


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